Победить данного босса довольно легко, главное стрелять по нему.
Так как голова у него не пойми где, стреляем по телу, благо к встречи с данным боссом у вас должен быть уже вагон и маленькая тележка различных патронов. В определённый момент (после того как Дерек запрыгнет обратно в поезд) вам нужно будет увернутся зажав R+пробел одновременно, будьте предельно внимательны иначе придётся, всё начинать с контрольной точки. После достреливаем босса и смотрим ролик как его сбивает состав, а ваш персонаж летит в воду =)
Удачи в прохождении.